Jitka vyštudovala lekársku antropológiu, viac ju však zaujala podstata mysle ako biológia mozgu. Po štúdiu psychológie na Filozofickej fakulte Karlovej Univerzity absolvovala mnoho výcvikov, tréningov a kurzov v psychoterapii. Napríklad bodyterapiu, skupinovú psychoterapiu, supervíziu a rodinnú psychoterapiu. Súbežne zo svojím vzdelávaním a profesným rastom už mnoho z nich začala sama viesť ako učiteľka. Okrem iného je zakladateľka muzikoterapie v Československu a výcvikov v integrovanej rodinnej terapií.
Už v 90. rokoch minulého storočia sa začala zaoberať buddhizmom a začala praktikovať meditáciu vipassana. Neskôr, v roku 1998 začala spolupracovať s českým mníchom Ashinom Ottamom ako jeho asistentka učiteľa. Cez neho sa spoznala s malajzijským mníchom bhante Sujivom, s ktorým už vyše 20 rokov vedie meditačné kurzy u nás a v Čechách. Od roku 2000, každý rok až do súčasnosti cestuje do Ázie na niekoľko mesačné intenzívne meditačné ústrania. Hlavný učitelia, ktorí ju ovplyvnili sú: ct. U Pandita, ct. U Janaka, ct. Sujiva, ct. U Tejania, ct. Pemasiri a Steve Armstrong.

O jej psychoterapeutických výcvikoch ako aj psychospirituálnom výcviku „Hledat-Najít-Pustit“ sa dozviete viac na jej stránke www.vodnanska.eu.

Napísala biografickou knihu Voda, ktorá horí (2018). Nakladateľstvo Torst. A ďalšie odborné publikácie ako aj pravidelné eseje v časopise Regenerácia.